Esta aplicación opensource sirve para componer un mosaico fotográfico en forma de panorama, con muchas posibilidades creativas. Me encantan los trabajos que simulan pequeños mundos como los planetoides de Manu:

En esta galería de FlickrRiver hay muchos otros ejemplos de lo que se puede hacer con Hugin:

Es una aplicación disponible para diferentes plataformas que ya ha alcanzado el status de estable; en el sitio web encontrarás tutoriales, ejemplos abundantes y un manual detallado.